榴莲食用后引发腹泻通常源自肠道菌群失调症、肠易激综合征和急性胃肠炎等原因。

首先，肠道菌群失调症可能因榴莲存放时间过长或过量食用而发生。过多的糖分和膳食纤维摄入可能导致肠道的酸碱度发生变化，有益菌群减少，进而破坏肠道菌群平衡。这种情况下，胃肠免疫功能可能会下降，引发大便性状改变，最终导致腹泻现象。

其次，大量食用榴莲或摄入冷藏、冷冻的榴莲可能会刺激肠胃黏膜，导致肠易激综合征的发生。此症会使患者出现持续性或间歇性腹泻，从而引发吃榴莲后腹泻的情况。

最后，吃榴莲引发腹泻的另一个可能原因是榴莲的变质或受到污染。若榴莲被感染了肠道细菌，如副溶血弧菌、沙门氏菌等，将导致肠胃黏膜出现急性炎性病变，形成急性胃肠炎，进而引发腹泻、腹痛等症状。

因此，在食用榴莲时，建议注意适量食用，避免过度摄入，尤其是在榴莲存放过久或质量存疑的情况下。同时，确保食品的安全和卫生，避免因不洁的榴莲而引发肠道感染。