在当代生活中，有些人的身体会出现全身皮肤发黄和瘙痒的情况，这给我们的工作和生活带来了很多不便。那么，全身皮肤发黄和瘙痒的原因是什么呢？

全身皮肤发黄和瘙痒可能是由于肝脏和胆道疾病引起的。例如，病毒性肝炎、胆道梗阻等问题，也可能是由贫血等其他原因引起的。病毒性肝炎和病毒感染会导致肝细胞功能受损，从而引起代谢异常，导致胆红素的代谢紊乱，进而导致黄疸和皮肤发黄。此外，黄疸还与身体的瘙痒感和肝脏中雌激素代谢有关。

胆道梗阻和胆道胰腺疾病，比如局部炎症、结石、囊肿、良性肿瘤和恶性肿瘤等，也可能会影响胆汁的排泄，导致黄疸、皮肤发黄和皮肤瘙痒等症状的出现。

此外，贫血以及摄入某些食物也可能导致皮肤发黄和瘙痒等症状的出现。老年人出现全身皮肤发黄和瘙痒的情况可能还有其他原因。因此，在日常生活中，我们应该注意避免摄入高脂肪和生冷食物，适当进行体育锻炼，并可以考虑采用中药进行调理。

另外，建议一旦出现这些症状，应及时去医院接受检查，并根据医生的建议进行相应的处理。希望这篇回答能对您有所帮助！