三七，又称田七，是指五加科植物三七的干燥根部。它的性质温和，味道甘甜或稍微苦涩，主要归属于肝经和胃经。现代药理研究发现，三七含有三七总皂苷、挥发油、黄酮苷类、三七多糖、氨基酸以及多种微量元素。那么，三七具有哪些功效和作用呢？下面将为大家解答这个问题。

三七的功效与作用

1、增强免疫力

三七具有增强免疫力的功效。它含有三七多糖、三七总皂苷和氨基酸等成分。三七多糖可以促进巨噬细胞的功能，三七总皂苷可以提高血液中白细胞总数和淋巴细胞百分比，而氨基酸是人体必需的营养物质，能够加速合成免疫球蛋白。因此，三七有增强免疫力的作用。

2、预防心脑血管疾病

三七具有预防心脑血管疾病的功效。它含有三七总皂苷，能够有效扩张血管，降低血压，改善微循环，增加血流量，从而预防动脉硬化和各种心脑血管疾病。此外，三七还可以双向调节血糖，对高血脂和高血糖等疾病也有良好的预防和治疗效果。

3、保护肝脏

三七具有保护肝脏的功效。它含有三七总皂苷，可以促进肝细胞的生长，预防肝脏缺血引起的纤维化和微血管病变，保护肝脏免受化学物质的损害，有效降低肝细胞的凋亡。此外，三七中的皂苷成分还具有抗脂质过氧化作用，可以延缓衰老，起到延寿的作用。

关于三七的食用方法

1、直接服用

可以将三七磨成粉末，用温热的白开水或热牛奶冲服。如果觉得苦涩，可以与豆浆、甜牛奶或适量的蜂蜜一起服用。另外，也可以购买空胶囊壳，将三七粉装入胶囊后用温水吞服。

2、药膳食用

药膳是常见的三七食用方式，也被称为熟食。例如，可以用三七炖鸡或煮药汤等，经过高温烹饪后与正餐一起食用。熟食三七可以起到补血、活血、增强体力、改善食欲不振、缓解神经衰弱、减轻过度疲劳、补充失血和缓解贫血等作用。

以上是对三七功效与作用的介绍，包括增强免疫力、预防心脑血管疾病和保护肝脏等方面。三七可以磨成粉末直接服用，也可以作为药膳食用。希望以上内容对您有所帮助。