《黄帝内经》中提及了“春夏养阳”的养生原则，这意味着在春季，我们应该在饮食方面多食用温补阳气的食物。今天，让我们一起探讨适宜春季食用的健脾美食。

**1. 菠菜蛋卷**

- **功效：** 青色食物对肝脏有益，易于消化，有助于养肝调理。

- **原料：** 鸭蛋、菠菜、盐、黑椒粉。

- **做法：** 打散4个鸭蛋，切碎菠菜，混合后加入盐和黑椒粉，倒入锅中，制作蛋卷。

**2. 西芹百合炒虾仁**

- **功效：** 百合具有清火、润肺、安神、润燥清热功效，而西芹有降血压、镇静、健胃、利尿的作用，二者搭配可促进美容和减肥。

- **原料：** 西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清、姜片、盐、鸡精、水淀粉、白糖。

- **做法：** 烹饪过程详见原文。

**3. 红枣银耳汤**

- **功效：** 补虚益气、养血安神、健脾和胃。

- **原料：** 银耳、红枣、老冰糖。

- **做法：** 制作过程详见原文。

**4. 香菇扒油菜**

- **功效：** 油菜性凉味甘、苦，有清热解毒、散血消肿等功效，而香菇性平味甘，有益气补虚、治风破血、健脾和胃的功能，适用于高血压患者。

- **原料：** 油菜、鲜香菇、葱姜、盐、水淀粉。

- **做法：** 烹饪过程详见原文。

**5. 山药荷兰豆**

- **功效：** 健脾益胃、助消化，滋肾益精，益肺止咳，有延年益寿的作用。

- **主料：** 荷兰豆、山药、黄彩椒、红椒、蒜、盐、鸡精。

- **做法：** 烹饪过程详见原文。

这些美味的春季食谱符合中医“春夏养阳”的养生原则，可以为我们的健康和身体提供多重益处。