将豆腐对角切开，变成了三角形状。

把胡萝卜洗净，切成小丁，放在盘中备用。

猪肉洗净，切成大颗粒，不要切得太碎。青辣椒也切成小块，备用。

将姜、大蒜和朝天椒切成末，放入一个碗中备用。

第二步，取一个锅，倒入适量油，加热后开始煎豆腐。

用慢火煎豆腐，直至两面呈金黄色。然后将豆腐取出备用。

利用煎豆腐留下的油，炒香姜蒜和辣椒末，然后加入猪肉末，适量的盐和生抽，迅速翻炒至肉末变色，然后取出，盖在豆腐上。

再次加油炒胡萝卜丁，炒至七八分熟，然后将之前盖在豆腐上的肉末倒入锅中拌匀，加入适量的盐和水，焖一会儿直至收汁，然后出锅装盘。