将猪蹄切成块后，彻底清洗干净，并放入冷水锅中煮沸。

经过焯水一小会儿后，将其放入冷水中漂洗干净。

加入适量的油，在锅中放入姜片，然后加入猪蹄块继续煸炒片刻。

倒入生抽和料酒，加入适量的冰糖。

将洗净的黄豆和葱一同放入锅中，再加入适量的水。

用大火将其煮沸，然后转小火慢炖，直到猪蹄变得酥烂。

适量加入少许盐，然后加入老抽进行翻炒，使其上色，最后撒上少许葱即可。