猴头菇，又被称为猴头或猴头菌，性平味甘，主要产于黑龙江和河南南阳地区。那么，猴头菇有哪些功效和作用呢？一起来看看。

**猴头菇的功效和作用**

1. **降低胆固醇：** 猴头菇具有降低血胆固醇和甘油三酯含量的作用，有助于调节血脂，对心血管患者有益。

2. **养护肠胃：** 具备保护、调理和修复消化系统的功效，有助于消化、益肝脾、解饥解渴，并能改善食欲。

3. **抗衰老：** 对神经衰弱和失眠有辅助食疗效果，促进脑细胞生长和再生，对老年痴呆症有良好效果，是一种益寿抗衰的食品。

4. **保健大脑：** 含有“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子，有助于促进脑神经细胞的生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。

5. **滋补：** 不仅可制作美味佳肴，还能辅助治疗消化系统疾病，具有滋补作用，甚至有美发功效。

6. **促进食欲：** 能增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，有助于提升白细胞等作用。

**猴头菇与什么搭配煲汤好喝**

猴头菇和排骨、鸡肉、银耳、黄芪、红枣等食材一同煲汤效果较佳。其高营养价值、肉质嫩滑、味道鲜美，对人体有显著益处。

例如，可以尝试猴头菇炖鸡汤：

1. 将虫草花和枸杞浸泡在清水中10分钟。

2. 剪去猴头菇的根蒂，撕成小块，用淡盐水浸泡10分钟，然后挤去水分，重复3遍。

3. 将鸡肉、猴头菇、枸杞、虫草花、姜片和胡椒粉放入锅中。

4. 加适量水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖30分钟。

5. 完成后，即可品尝一锅美味浓郁的猴头菇炖鸡汤。

猴头菇因其形状酷似猴头而得名，新鲜时呈白色，质量好的特征包括完整、无残缺、大小均匀、毛多细长。储存时可放在清洁袋中或串成一串，挂在通风、阴凉、干燥的地方。需经常检查，以免受潮生虫。如果选择冷藏保存，务必保持通风。