果蔬汁的滋养价值除了维生素、矿物质和一些纤维素以外，其他滋养成分相对较少。那么，仅仅通过饮用果蔬汁来实现减肥，是否具备科学根据呢？

很多人之所以认为果蔬汁有助于减肥，是因为减肥的核心在于减少摄入的总热量，而可以提供热量的主要是碳水化合物、蛋白质和脂肪这三类物质。由于大多数水果几乎不含蛋白质和脂肪，而碳水化合物含量也较低，更何况榨取汁后，各类成分的含量还会降低，因此果蔬汁成为许多减肥者的选择。

然而，问题也随之而来！人体每天需要各种不同种类的营养素，而每种营养素对身体的功能有不同的影响。长期只依赖果蔬汁可能导致碳水化合物不足。碳水化合物是大脑主要的能源来源，长期不足会影响记忆力和思维能力。此外，还可能导致蛋白质不足，蛋白质是构成身体的基本组成部分，不足会导致贫血和免疫系统的减弱，对身体造成不可逆的危害。

除此之外，长期饮用果蔬汁可能导致脂溶性维生素A、D、E和K的不足，这会严重影响皮肤健康和免疫功能。另外，单纯依赖果蔬汁减肥还会导致血糖剧烈波动，使人难以感到饱腹。因为果蔬汁在胃中停留时间较短，所以单独饮用会更快地让人感到饥饿，长期下去会降低食欲。

可以说，仅仅依赖这种方式来减肥，可能会让人在身体和心理上感到不适。