蹭破了一层皮一直渗水，可能是因为组织液渗出、脂肪液化、感染等原因造成的，建议及时就医治疗。以下是具体情况的解释：

1、组织液渗出

当皮肤受损，擦伤的伤口处的组织液因无法完全吸收而流出，导致伤口渗水。在治疗方面，可根据医生的建议使用复方多粘菌素B软膏、莫匹罗星软膏等药物进行处理。

2、脂肪液化

脂肪液化是指伤口中大量脂肪细胞破裂，脂肪颗粒溢出和分解，导致液体渗出并在切口处积聚。此情况需要定期对皮肤进行消毒，并打开伤口中的脂肪液化部分，使用消毒剂如过氧化氢来清洁伤口，随后再用生理盐水进行清洁，并放置适当的引流条来引流。

3、感染

若不注意对破损部位的护理工作，或摄入辛辣刺激性食物，可能导致皮肤组织感染，出现出血、肿胀、溃烂等症状。在医生的指导下，可以使用阿莫西林胶囊、大蒜素软胶囊等药物治疗。

此外，可能还有其他原因如湿疹、带状疱疹、脓疱疮等引起的伤口渗水。重要的是要避免用手抓挠患处，并保持伤口周围的清洁。如有持续渗水或症状加重，建议尽快就医，以便及时采取适当的治疗措施。