老年人在应对便秘问题时，可以采取一些健康的饮食和生活习惯。首先，增加水分摄入是非常重要的，同时食用一些富含纤维的食物，如稀饭、香蕉、苹果、南瓜、薯类、火龙果、猕猴桃等，有助于促进肠道蠕动，从而减轻便秘的症状。此外，可以尝试将芝麻或核桃仁制成米糊食用，以促进肠道通畅。每天早上饮用一杯蜂蜜水或温盐开水，不长时间卧床或久坐，多进行活动，养成规律排便的习惯，可以有效预防便秘。

以下是一些适合老年人的通便食物：

1. 苹果：苹果富含可溶性纤维，有助于保持肠道健康。

2. 猕猴桃：猕猴桃有助于清除有害物质，同时预防肠动脉硬化。

3. 芹菜：芹菜的高纤维含量刺激肠道蠕动，有助于解决便秘问题。

4. 红薯：红薯富含粗纤维，有助于清除肠道内的毒素和垃圾，同时容易被消化，促进肠道蠕动。

为了预防老年人便秘，还需要采取以下方法：

1. 饮食要低脂，富含纤维素。

2. 养成定时排便的习惯，每天一次排便是理想的，无论是否有便意，都应该养成这一习惯。

3. 适度进行体育锻炼，包括户外活动和体育锻炼，如慢跑和散步，有助于促进肠蠕动和增强排便肌肉的力量。

4. 避免滥用泻药，只有在医生的指导下使用，因为滥用泻药可能导致依赖并加重问题。