1. 开始时，先将鸡肉仔细冲洗干净。

2. 将鸡肉切成均匀的长条形状。

3. 将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉和味精。

4. 充分搅拌均匀，腌制15分钟。

5. 取一个锅，倒入500毫升的油。

6. 当油温达到六成热时，放入腌制好的鸡肉进行炸制。

7. 第一次炸制让鸡肉上色。

8. 将炸好的鸡肉装入摆有吸油纸的盘子中。

9. 将剩余的油加热至八成热，再次放入鸡肉丝进行炸制。

10. 炸制至金黄色后取出。

11. 将炸好的鸡肉丝盛放在盘子中，将红果切成两半并用来装饰盘子的边缘。可以搭配草莓酱一同食用。

12. 最后，将草莓酱倒在炸好的鸡肉丝上即可享用。