控制鸡蛋摄入量，胆固醇不必担忧

鸡蛋是一种营养价值丰富的食物，富含优质蛋白质，对人体提供必需的营养至关重要。然而，过量食用鸡蛋可能导致蛋黄中的胆固醇被吸收入血，从而加剧胆固醇水平的升高。对于希望摄入高质量蛋白质的人，可以选择只食用蛋白质部分，而不吃蛋黄，并且最好选择水煮鸡蛋，而不是煎蛋或者油炸蛋。因为经过煎炸处理的鸡蛋含有较高的油脂，长期食用这类食物会进一步增加胆固醇水平，导致多余的脂肪在血管内皮细胞中沉积，诱发动脉粥样硬化，从而增加心肌梗死或脑梗死的风险。

除了鸡蛋，人们还可以通过食用鸡肉、大豆或鱼类等食物来摄取所需的蛋白质，这些食物不会导致胆固醇升高，是很好的替代选择。通过多样化的膳食搭配，可以满足身体对蛋白质和其他营养素的需求，同时降低胆固醇摄入，从而维持健康的胆固醇水平。