冬日享用烤红薯是一种幸福的感觉。虽然红薯看起来不起眼，但其营养价值却非常丰富！红薯有多种制作方式，哪些做法最为有益呢？今天，我将为大家介绍几款可以在家自己动手做的红薯美食，每天换上不同口味，既营养健康又不会感到厌倦。一起来看看吧！

一、红薯玉米糊

用料：红薯干250克、玉米粉150克。

做法：将玉米粉用冷水浸泡并调成稀糊；将红薯干放入锅中煮至烂熟；然后将玉米粉糊倒入锅中，不断搅动煮至熟后即可食用。

二、红薯扣酱骨

用料：红薯200克，排骨300克，香菇1朵、葱段、姜片适量。

做法：将红薯和排骨切块；将排骨腌制片刻，碗底铺上香菇，再将排骨和红薯放入碗内；加入调味汁和适量清水，盖上碟子，放入微波炉，用中高火烘烤20分钟。

功效：肉与红薯搭配食用有助于消化。

三、拔丝红薯

用料：红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500毫升

做法：

1. 将红薯洗净去泥沙，然后刮去皮，切成滚刀块。(边切边转动红薯即可制作滚刀块)

2. 锅中烧热油，将红薯块炸至外脆里嫩，确保红薯成熟，表面形成一层脆壳，然后捞出沥油，放入一盘子中，刷上一层熟油。

3. 不粘锅中加入1勺油，烧热后放入白糖，用小火慢慢熬糖，等糖完全融化并冒出小泡泡时，加入半小勺醋，继续熬糖，直到糖的颜色由黄转为红，此时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀裹上糖浆。

4. 在热乎的时候上桌食用，配备一小碗凉白开水。

私家小窍门：

1. 炸红薯时，要确保外脆里嫩，所有红薯块都要炸熟。如果觉得一次炸不好，可以再复炸一次。

2. 对于新手来说，使用油熬糖更容易成功，油无需太多，因为通过观察颜色即可判断糖的状态，糖变成金红色就代表熬好了，而用水熬则要复杂得多，火候更难把握。

四、红薯烙饼

用料：红薯300克，面粉300克，花椒面、葱花、食盐适量。

做法：将红薯蒸熟去皮后捣成糊状；加入面粉、温水和辅料，搅拌均匀，捏成圆饼，然后烙熟。

功效：作为主食，可治疗便秘。