胃疼患者可以选择食用桂林米粉，但需要注意适量，不可过度食用。以下是详细分析：

胃疼通常发生在上腹部，是临床上常见的症状之一，可能由受凉、胃炎、肠炎等原因引起。桂林米粉是一种常见的日常食物，富含碳水化合物、蛋白质、维生素和脂肪等营养物质。适量食用桂林米粉对于胃疼的患者来说，有助于补充所需的营养物质和能量，维持正常的生理活动，不会影响康复过程。但务必注意食用量，过度摄入可能会增加胃肠道负担，干扰正常的消化功能，导致腹胀、腹痛等不良反应。

若胃疼症状持续存在，建议患者及时就医，前往正规医院进行相关检查，明确病因，并接受针对性的治疗。此外，在日常生活中应养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食的行为。

总之，对于胃疼患者来说，适度食用桂林米粉是可行的，但要避免过量摄入。在治疗过程中，重视就医和科学饮食习惯的培养将有助于康复和健康维护。