母艳蕾
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咸鸭蛋的营养价值及功效
发布时间：2023-09-19
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咸鸭蛋是对鸭蛋进行腌制的一种方式。鸭蛋富含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、铁、钾、磷等多种营养成分。相较于鸡蛋，鸭蛋中各种矿物质的总含量更高，尤其是铁和钙，这些矿物质对于身体的健康发展至关重要，同时也有可能预防贫血的发生。鸭蛋富含丰富的维生素B2，即核黄素。然而，高血压、糖尿病患者以及心脑血管疾病和肝肾疾病的患者，应该尽量避免食用鸭蛋，因为其盐分含量较高。此外，为了预防胃炎，特别是胃癌，胃功能较差的人应尽量减少摄入高盐食品。
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