备好胡萝卜等食材，将胡萝卜切成细丝。

接着，将大葱、姜、蒜都切成末，放置在盘中备用。

下一步是将粉条放入热水中稍微煮一下，或者提前半小时放入冷水中浸泡。如果选择热水煮的方式，记得煮到八成熟就关火，大约五分钟即可，避免过度煮烂粉条。

煮好粉条后不要倒掉热水，接着将红萝卜放入热水中焯一下，这样在炒的时候容易熟透。

捞起煮好的粉条和焯好的红萝卜，先沥干水分并放在一旁备用。

接下来，在锅中倒入适量的食用油，烧热油冒烟后放入葱、姜末。确保放入的是葱、姜末，蒜末应该等菜炒熟后再放。然后加入农家酱，这个酱是妈妈亲手做的，如果没有的话，也可以在超市买一包天面酱替代。酱在这道菜中起到了很重要的提味作用。

紧接着倒入粉条和红萝卜，注意先放粉条，再倒入红萝卜。稍微翻炒一会儿，然后加入食盐、花椒等调料，等菜炒熟后再放入蒜末。这样一道美味的酱爆粉条红萝卜就做好了。试一试，孩子们也许会从此喜欢上胡萝卜了。