一般情况下，过期一年且未开封的面粉是不宜食用的。以下是具体分析：

面粉在过期后容易受潮、受污染，并且会滋生细菌。它可能出现异味、发霉或者有小虫子存在的情况。如果食用这种过期面粉，不仅口感受影响，还可能导致消化不良甚至食物中毒。因此，一般情况下不建议食用过期一年未开封的面粉。

为了保存面粉的质量，请注意以下几点：首先，存放面粉时要注意空气湿度和温度，选择干燥、阴凉、通风的地方。其次，要留意面粉的保质期，过了保质期的面粉通常不建议食用。

在购买面粉时，我们应该仔细查看生产日期和保质期，并且在储存时保持干燥、阴凉和通风的条件。如果食用过期的面粉后出现不适症状，建议及时就医，以免对身体健康造成影响。