胃食管反流的主要症状包括反酸、烧心、嗳气和咽部不适等。导致这种现象的原因如下：

1、抗反流屏障受阻

食管和胃交界处具有重要的抗反流结构，即食管下括约肌。在正常情况下，该肌肉在静息时的压力约为10-30mmHg，形成一个高压区，防止胃内容物逆流至食管。当进食时，食管下括约肌会暂时松弛，使食物进入胃中。

然而，如果该肌肉的结构遭到破坏，例如由于贲门失弛缓症手术后的瘢痕形成、食管裂孔疝或贲门松弛等情况，就会导致收缩功能部分受阻，引发反流。此外，一些因素也可能降低食管下括约肌的压力，例如高脂饮食、浓茶、咖啡和甜食。在肥胖、妊娠、腹水和巨吐等特殊情况下，由于腹腔内压力的增加，食管下括约肌的压力相对降低，进而导致反流现象。

2、胃酸分泌过多

各种胃部疾病，例如幽门螺杆菌感染或胆汁反流，可能会增加胃酸分泌，导致胃食管反流的发生。