胆固醇在动物体内扮演着不可或缺的角色，其正常水平介于0至5.2毫摩尔/升（或0至200毫克/分升）之间。当胆固醇超过这个范围，便出现高胆固醇问题，这种情况的危害极大，甚至可能威胁生命。因此，我们需要采取措施降低胆固醇水平，以确保健康。

在日常生活中，我们可以通过食物来降低胆固醇水平，以下是12种有助于这一目标的食物：

1. 玉米：富含钙、磷、硒、卵磷脂以及维生素E，这些成分有助于降低血清中的胆固醇水平。

2. 牛奶：含有丰富的乳清酸和钙，可抑制胆固醇在动脉血管壁的沉积，并减少胆固醇的合成。

3. 葡萄：葡萄及其制品富含白黎芦醇，一种可降低胆固醇的天然物质。

4. 胡萝卜：含有果胶酸钙，有助于排除胆汁酸，从而降低血液中的胆固醇水平。

5. 海带：富含牛黄酸和食物纤维藻酸，可降低血脂和胆汁中的胆固醇。

6. 香菇：明显降低血清中的胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平，有助于增加高密度脂蛋白。

7. 大蒜：富含硫化合物，能降低血中胆固醇并阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。

8. 洋葱：含有前列腺素A，能舒张血管并降低血压，还有助于防止动脉硬化。

9. 冬瓜：常食用能减少体内多余脂肪，具有减肥作用。

10. 韭菜：含有钙、磷、铁、糖、蛋白、维生素A、C和纤维，可增强胃肠蠕动，促进排除多余的营养，包括脂肪。

11. 山楂：具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐的作用。

12. 苹果：富含果胶、纤维索和维生素C，有出色的降脂作用。每天食用两个苹果坚持一个月，能降低低密度脂蛋白胆固醇，同时提高高密度脂蛋白水平。

这些食物对降低胆固醇非常有帮助，而且它们都是低热量的食物，因此可以无忧食用。保持健康生活方式，多食用这些食物，有助于维护良好的胆固醇水平。