胆囊胆固醇沉着症和胆囊腺肌症是两种不同的疾病，它们之间有以下几个区别：

1. 病因不同：胆囊腺肌症是由于脂肪组织中的腺体受到损伤或者被堵塞所引起的疾病，而胆囊胆固醇沉着症则是由于脂肪组织中的脂肪堆积而引起的疾病。

2. 病理生理特征不同：胆囊腺肌症通常会导致胆囊肿大、疼痛、发热等症状，而胆囊胆固醇沉着症则可能会出现腹胀、腹痛、恶心等症状。

3. 治疗方法不同：胆囊腺肌症通常需要手术治疗，而胆囊胆固醇沉着症则可以通过药物治疗来缓解症状。

4. 预后不同：对于胆囊腺肌症，预后较好，但对于胆囊胆固醇沉着症，预后并不是很好。

总之，虽然两种疾病都可能导致类似的症状和体征，但是它们的病因、病理生理特征以及治疗方法等方面都有所不同。