南方的特色小吃以米粉为原料，通过浸泡、蒸制、压成条状或细丝状，制成了一种由大米研磨而成的粉状物质。然而，急性肠胃炎患者最好不要食用米粉，特别是炒粉，因为这种食物不容易消化吸收，会增加胃肠道负担，对急性肠胃炎的康复过程有很大的影响。

急性胃肠炎的常见症状包括腹痛、腹泻、恶心和呕吐，有些患者还会出现发热。在发病期间，最好选择一些流质或半流质食物，例如粥、面条、小米粥和米汤等。相反，辛辣、油腻、炸制和烧烤类食物不易消化吸收，因此应避免食用。

除了饮食方面，还要注意保持腹部温暖，保持良好的饮食和手部卫生习惯，勤洗手，注意休息，避免过度劳累和熬夜。如果急性肠胃炎是由细菌感染引起的，可能需要使用抗生素来对抗感染。

当发生急性肠胃炎时，应及时就医治疗，否则可能会延误病情，导致严重并发症的发生。当出现腹泻、腹痛等症状时，应尽早就医治疗。常用的止泻药物包括诺氟沙星胶囊和蒙脱石散等。如果病情进一步恶化，可能需要通过静脉滴注抗生素和静脉补液来防止脱水并避免生命危险。

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