大寒，作为二十四节气的收官，标志着寒冷到极致的天气。《授时通考·天时》引《三礼义宗》解释称：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大…寒气之逆极，故谓大寒。”在大寒时，气温极低，风大，地面覆盖厚厚的积雪，形成冰天雪地的寒冷景象。

大寒季节宜多食用红色蔬果和辛温食物来温补身体。俗语有云：“小寒大寒，冷成一团。”此时是我国广大地区一年中最寒冷的时期，寒风刺骨，低温严重，大地银装素裹。

在大寒这一节气，人们有吃特定传统食物的习俗。北京有吃“消寒糕”的传统，这是一种用糯米制成的年糕，被称为“消寒糕”因其热量较高，有温散风寒之效。此外，南京人则喜欢炖汤，尤其是鸡汤，选择老母鸡，添加参须、枸杞、黑木耳等食材，以享受寒冬里的温暖。

另有一些地区有在大寒时吃糯米饭的传统。这种美味的饭菜以糯米为主，搭配腊肉等食材，不仅香甜可口，而且富含丰富的营养成分，是一道温补强壮的食品。

古时北方在大寒这一天，人们为了迎接春节，开始忙着除旧饰新，腌制年肴，制作八宝粥等食材。这道粥由黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等多种成分制成，外加各类坚果和糖，营造出丰富多彩的味道。

以上是大寒的含义及传统食物，希望这些信息对你有所帮助，祝愿你在寒冷的季节里生活愉快，身体健康。