滋补肾脏，提升健康

山药富含多种营养素，具有增强机体、滋养肾脏和精气的益处。尤其在冬季，新鲜蔬菜和水果相对有限且价格较高，山药成为了一种良好的选择，可供应维生素，代替短缺的蔬果。但请注意，不要与香蕉一同食用山药，以免引发腹泻。

助消化，增进脾胃健康

随着冬季活动减少和代谢降低，再加上火锅盛行，肠胃问题的风险增加。山药含有淀粉酶和多酚氧化酶等物质，有助于促进脾胃的消化和吸收功能，是补充脾胃的良好食材。不论是脾阳亏虚还是胃阴不足，都适宜食用山药。临床上，它常用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、腹泻等症状，因此在冬季烹饪汤品或火锅时，不妨加入山药。

滋润肺部，缓解咳嗽

冬季的干燥和寒冷对肺部和喉咙造成较大压力，容易导致喉咙干燥和疼痛。山药富含皂甙和黏液质，这两种成分具有滋润和润泽的作用，因此有助于滋养肺部，平衡肺阴，治疗肺虚、痰多和持续咳嗽等症状。

预防心血管疾病，降低血压

冬季室内外温差大，天气寒冷，是心血管疾病发作的高峰期之一。山药富含黏液蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沉积，有助于预防心血管疾病，具有降低血压和镇定心神的功效，因此在冬季食用尤为适宜。

调控血糖，预防糖尿病

山药富含粘液蛋白，有助于降低血糖，将其融入饮食中可以预防因大吃大喝导致的血糖急剧上升。长期食用还有助于预防和治疗糖尿病。

山药玉米粥

食材：玉米（黄，干）90克，山药60克，莲子50克，冰糖30克。

做法：将山药切成细丝，去除莲子的芯并磨成粉。将玉米和山药放入锅中，加入适量水，一同煮30分钟。然后加入莲子粉和冰糖，煮成稠密的粥。这款粥具有益气健脾和防癌的功效。

山药绿豆羹

做法：将山药洗净，去皮，切碎，捣烂成糊状。将绿豆洗净，加入适量水，中火煮沸，然后转小火煮至绿豆熟烂成糊状，加入山药糊，继续煮10分钟。最后加入蜂蜜，搅拌成羹状，早晚食用。这道绿豆羹可以清热解毒、益气降压。

山药扁豆莲子粥

食材：白扁豆15克，山药15克，莲子15克，粳米50克。

做法：将所有食材一起煮成粥。这款粥有助于健脾止泻。

山药虾皮糊

做法：将山药洗净，去皮，切碎，捣成糊状。将锅加热，加入适量清水，中火煮沸，然后加入洗净的小虾皮、黄酒、葱花和姜末，继续煨煮10分钟，最后加入山药糊，搅拌至沸腾。加入精盐、味精和五香粉，拌匀即可，早晚分食。这道糊状食品有助于滋润血脉、固肾降压。