春节是中国的传统节日，也被誉为“美食盛典”。这个节日离不开美食的陪伴，那么春节最适合吃什么呢？中国人在春节的饮食有讲究，“涵义”在每道菜谱中都有特殊的体现。比如说，排骨代表着节节高升，所以在年夜饭的菜谱上不能缺少排骨。今天小编就为大家推荐几款糖醋排骨的做法，让我们一起来学习，祝大家新年节节高升。

家常版糖醋排骨

材料：

- 排骨1斤

- 白糖

- 冰糖

- 生抽

- 醋

- 盐

- 料酒

- 芝麻

做法：

1. 把锅中的水烧开，加入一些料酒，放入排骨，用中火煮约四十五分钟，前五分钟要打起泡沫。

2. 把三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少许盐（按个人口味）放入排骨中腌制30分钟。

3. 锅里倒入油，中火烧至5成热，放入四块小冰糖，用小火慢慢溶化冰糖。期间要不停地用锅铲搅动，以免冰糖糊锅。

4. 放入排骨炸，这个过程可以比较长一些，直到排骨颜色变深变焦。全程用中火即可，不要用大火，免得糊。

5. 出锅装盘，撒上一层芝麻即可。

果酱糖醋排骨

材料：

- 排骨适量

- 奇异果果酱

- 香叶

- 丁香

- 茴香

- 八角

- 椒

- 桂皮

- 葱段

- 姜片

- 李锦记双茶老抽

- 淀粉

- 盐

- 料酒

- 白醋

做法：

1. 把排骨放入冷水中，加入少许花椒、八角和料酒，烧开后汆烫。

2. 等开锅后，捞出排骨沥干备用。

3. 淋上2瓷勺的李锦记双茶老抽。

4. 加入适量的淀粉，拌匀腌制10分钟左右。

5. 锅中倒入适量的油，约7成热时放入排骨。

6. 快速翻炒排骨，待油温约9成热，冒白烟时，炒匀捞出控干备用。

7. 取一锅，放入适量的清水，外加半块浓汤宝老母鸡汤，如果排骨量多可以放入一块的浓汤宝。

8. 加入2瓷勺的李锦记双茶老抽，少许白醋来调好汤汁。加入适量的盐来调味。

9. 加入约小奶瓶量半瓶的奇异果果酱。

10. 果酱也可以用其他的口味代替，用量可以适当增加或减少。

11. 把排骨放入调好的汤中，加入八角、桂皮、丁香、茴香、香叶。

12. 大火烧开后，炖煮40分钟到一小时左右，最后大火收汁。

糖醋排骨

材料：

- 小排500克

- 料酒1汤匙

- 生抽1汤匙

- 老抽半汤匙

- 香醋3汤匙（分两次放）

- 糖3汤匙

- 盐半茶匙

- 味精半茶匙

- 芝麻半茶匙

做法：

1. 将小排500克焯水后，煮30分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2. 用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放太多，可以省油，只要翻身勤快就好了。

4. 锅内放入排骨，加入腌排骨的水，三汤勺白糖（放胆放糖吧，三汤匙，别怕多）。再加入半碗肉汤，用大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5. 小火焖煮十分钟，然后大火收汁。收汁时最后加入一汤匙香醋，让酸