橄榄煲汤的益处和功效

橄榄是一种营养丰富的食物，含有人体所需的17种氨基酸。它的果肉富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。橄榄对于咽喉肿痛和咳嗽有很好的疗效，同时也能够解酒和醒酒。那么，我们来看看橄榄煲汤的功效和作用。

1. 缓解咽喉不适

橄榄含有丰富的鞣酸、挥发油和香树脂醇等成分，具有滋润咽喉、抗炎消肿的作用。

2. 促进血液循环

橄榄有助于预防动脉硬化及其并发症，如高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭和脑出血等。

3. 防癌作用

橄榄中的脂肪酸具有抗氧化作用，并含有丰富的微量元素，因此可以预防乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌等癌症的发生。

食用橄榄的注意事项：

1. 选择成熟度适中的橄榄为佳。

2. 青橄榄可用于炖汤或剁碎后蒸鱼，也可以进行蜜渍或盐藏。简单的方法是将橄榄稍微捶扁，然后用适量的糖和蜜腌制，或者用盐腌制后密封保存十天半月后食用。

3. 存放时可将橄榄放在米缸中，利用米的吸湿作用来保鲜。

4. 脾胃虚弱的人不宜多食，过量摄入可能导致上火。

5. 颜色变黄且有黑点的橄榄表示已不新鲜，食用前应用水洗净。

6. 颜色特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色，说明可能经过矾水浸泡，为了美观起见，最好不要食用或在食用前务必要进行充分漂洗。

以上就是关于橄榄煲汤的功效和作用的介绍，希望对您有所帮助。