让我们来准备一下糖醋豆腐。首先，在一个小碗里将番茄酱、醋、酱油、盐、糖和水混合均匀，制成糖醋汁。

接下来，将豆腐切成厚片，将小葱切成葱花备用。

在锅中倒入适量油，待油热后转小火，将豆腐片慢慢煎至两面金黄，然后取出并放在盘子里备用。

煎豆腐的同时，如果锅中有过多的油，倒出一些；如果油不足，则加入适量。然后，将之前调好的糖醋汁倒入锅中。

将煎好的豆腐放回锅中，让豆腐充分裹上糖醋汁，最后将预先调好的淀粉倒入锅中，用铲子翻炒几下，然后关火。

趁热撒上葱花，糖醋豆腐就可以出锅并盛盘了。如果家里有芝麻，也可以撒上一些芝麻增添风味。