吃西瓜通常不会引起明显的咳嗽症状。西瓜富含水分、葡萄糖和果糖，其中的水分和葡萄糖一般不会对咳嗽症状产生影响。然而，对于过敏性咳嗽的人来说，饮用西瓜汁可能会刺激咽喉部，导致轻微的咳嗽反应。因此，需要结合具体症状进行综合判断。以下是一些可能导致吃西瓜引起咳嗽的原因：

1. 食用过凉的西瓜：有些人对冷刺激非常敏感，因此大量食用冰凉的西瓜后可能会导致咳嗽加重。

2. 过敏反应：有些人对西瓜产生咽部过敏反应，因此在食用西瓜时可能会引发过敏，导致呼吸道产生异常反应，从而引起咳嗽。

3. 过量食用西瓜：西瓜是含糖量较高的水果，如果一次性过量食用西瓜，可能会导致胃食道反流，引起反酸和胸口灼热等症状，进而加重咳嗽症状。

4. 禁忌人群：糖尿病患者、肾功能不全者、感冒初期患者和经期女性不建议食用西瓜。因为西瓜含有丰富的水分、葡萄糖和果糖，糖尿病患者食用西瓜会导致血糖上升，不利于患者康复。而且，由于西瓜含有大量水分，肾功能不全的患者过量食用西瓜会加重肾脏的负担。

如果吃西瓜引起咳嗽，建议前往医院进行检查，以明确原因，并进行有针对性的治疗。