胆管癌患者需要特别注意饮食，以下是一些常见的禁忌：

1. 禁止摄入辛辣、刺激性食物，如辣椒、芥末等。

2. 避免饮酒和吸烟，因为这些会刺激胆管并增加手术风险。

3. 饮食中应该多吃易消化的食物，如米饭、面条、蔬菜、水果等。

4. 建议多喝水，保持身体水分充足。

5. 尽量避免油腻、难以消化的食物，如煎炸食品等。

6. 饮食中应该多摄入维生素C和E等抗氧化剂，以帮助身体抵抗疾病。

7. 在医生的指导下进行饮食调整和营养补充。

总之，胆管癌患者需要遵循医生的建议进行饮食调整和营养补充，以确保身体得到足够的营养和能量。同时也需要密切关注自己的症状变化，及时就医。