扁锅铲菜，又称荠菜、地丁菜、地菜、荠、靡草、花花菜、菱角菜、地米菜等，是属于双子叶植物纲、十字花科的一种植物，通常被称为荠。在一些地方被称为香荠，在北方也被称为白花菜或黑心菜，在瑶族地区被称为“禾杆菜”，而在河南、湖北等地被称为荠荠菜。荠菜是一种备受人们喜爱的野菜，可供食用。今天我们一起来了解一下荠菜的功效和作用。

功效与作用

1. 保护眼睛：荠菜富含维生素A，对于治疗白内障和夜盲症等眼部疾病具有一定效果。

2. 降低血压：荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液和肝脏中的胆固醇和甘油三酯含量，还有降低血压的作用。

3. 利尿排毒：荠菜富含矿物质，食用后可以促进体内多余水分的排出，具有清热利尿的作用。

4. 止血作用：荠菜中含有荠菜酸，一种能够促进凝血和止血的有机酸。对于外伤出血，可以减少凝血时间，促进伤口愈合。

5. 促进消化：荠菜富含纤维，食用后可以增强大肠蠕动，促进粪便排泄，有助于新陈代谢，对于预防和治疗高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、结肠癌和痔疮等疾病有益。

注意事项：

在食用荠菜时，避免过长时间的烹调煮制，因为一些营养成分和活性物质会在高温下破坏和流失，导致荠菜的营养价值显著下降，同时也会使得烹调后的荠菜失去原有的色泽。此外，荠菜属于寒性菜品，因此寒性体质的人群应避免食用荠菜，这是食用荠菜时需要注意的重要事项。

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