关于健身是否适合食用豆腐来补充蛋白质，这个问题的答案因个体情况而异。下面对此进行具体分析：

1、可以食用

豆腐是一种优质蛋白质食材，富含大豆异黄酮等多种营养成分，其中包括蛋白质、钙、铁、锌以及多种维生素。这些成分对人体有良好的滋补作用，并能满足运动后人体对蛋白质的需求，有助于提升健身锻炼效果。

2、不宜过量

与动物性食物相比，豆腐中的蛋白质含量较低，且其吸收速度相对较慢。因此，无法像鸡蛋、肉类等食物那样快速补充蛋白质。此外，豆腐中的异黄酮类物质对女性调节内分泌有益，但对男性来说，长期大量食用豆腐可能会对性激素水平产生负面影响。

因此，在健身过程中，适量食用豆腐是可以的，但同时也需要合理搭配其他蛋白质来源，如肉类、蛋类、奶类等。此外，在选择豆腐时，应注意选择营养价值较高的品种，比如日本豆腐、南豆腐等。