核心功效：滋阴补血、养肝明目、提高免疫力

简介：

墨鱼，又称为乌贼，而墨鱼干是经过加工制作而成的食材，口味鲜美，富含营养。适量食用墨鱼干对身体有许多好处。那么，墨鱼干有哪些功效和作用呢？

墨鱼干的功效和作用：

1. 滋阴补血：墨鱼干富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素，以及钙、磷、铁和核黄素等营养成分。食用墨鱼干可以补充肝肾的营养，滋补肝肾，促进血液循环。

2. 养肝明目：墨鱼干富含牛黄酸，可以降低血液中的胆固醇含量。食用墨鱼干炖汤可以缓解疲劳，改善肝脏功能，恢复视力。对于产后营养不足导致乳汁不足的女性来说，墨鱼干营养丰富，并具有通乳的作用，适量食用可以帮助增加乳汁。

3. 提高免疫力：墨鱼干富含丰富的蛋白质，蛋白质是维持免疫功能所必需的营养素，也是构成白血球和抗体的重要成分。食用墨鱼干炖汤可以增强免疫力。

墨鱼干的营养价值：

墨鱼干含有丰富的蛋白质，墨鱼壳中含有黏液质，还含有少量的磷酸钙、镁盐、氯化钠等矿物质，墨鱼墨汁中还含有一种多糖。研究表明，这种多糖对小老鼠具有抑制癌细胞生长和发育的作用。因此，食用墨鱼干可以帮助益气补肾，还具有壮阳和促进健身的功效。

墨鱼干的禁忌人群：

1. 脾胃虚寒的人应尽量避免食用墨鱼干，因为它可能加重脾胃虚弱的问题。心血管疾病和肝病患者，如高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等，也应尽量避免食用墨鱼干，以维护身体健康。

2. 患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏等疾病的人不宜食用墨鱼干，否则可能加重病情，增加身体负担。

3. 病情恶化的人应谨慎食用墨鱼干，因为墨鱼干属于发物，可能对身体不利。此外，墨鱼干与茄子一起食用可能导致霍乱。

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