霉千张的正确储存能够避免其中产生致癌物质。如果储存不当，就可能滋生致癌物质。具体分析如下：

1、不包含致癌物质：

霉千张是一种地方特产，在其制作过程中使用的霉菌本身并不含有毒性成分。相关部门并没有从制作完成的霉千张中检测到任何可能引起致癌的物质。只要霉千张在制作后立即食用，或者储存在密封容器、冰箱等环境中，就不会滋生致癌物质。

2、可能包含致癌物质：

如果平时没有妥善储存霉千张，长时间暴露在阳光下，就可能导致霉千张变质，出现变色、变软、异味等现象。在这种情况下，霉千张内可能滋生黄曲霉毒素，进而可能检测到致癌物质。这时需要及时丢弃，不建议继续食用，以免引发身体不适。

在日常生活中，我们应该控制摄入霉千张的数量，避免一次摄入过多，以免加重胃肠负担，导致胃胀、胃痛、腹泻等症状的出现。