卷心菜的益处和效果

卷心菜富含维生素C、维生素B和叶酸，还含有钾。适量摄入卷心菜可以有效吸收其中的营养成分，有助于软化血管。对于高血压和高血脂等人群，它还具有一定的辅助治疗作用。其中的维生素B族有助于神经营养，从而改善失眠症状。哺乳期妇女适量食用卷心菜可以预防贫血，因为卷心菜含有丰富的铁离子，有助于促进血红蛋白生成。此外，卷心菜中的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，缓解便秘的问题。

以下是卷心菜的烹饪方法：首先将腊肉清洗干净，切成薄片；然后清洗卷心菜，用手撕成碎块；去皮的大蒜和干辣椒、生姜切成丝；将腊肉放入冷水中，煮沸后焯水1分钟，然后取出备用；加热锅中少量冷油，放入焯水的腊肉煸炒至香味出来；加入大蒜继续煸炒至香味出来；加入辣椒丝和生姜丝继续煸炒片刻；加入撕碎的卷心菜，先快速翻炒几下；加入适量的水，盖上锅盖；等到卷心菜变软后，打开锅盖调味；加入白胡椒粉、适量的料酒和少许盐（根据需要），再翻炒几下；最后淋上香油即可出锅。

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