夏季到了，也是品尝苦瓜的时节。虽然很多女生不太喜欢苦瓜的味道，但苦瓜却是一种益健康的食材，其中的消脂素更是减肥的最佳营养素。现在，让我们来学习8款营养健康又有助瘦身的苦瓜减肥菜谱，让你在初夏期间轻松瘦下来，享受独特的“先苦后甜”美味吧！快来试试这些美食吧！

1. 糖醋苦瓜

材料：苦瓜2个、葱、蒜、沙拉油、白糖、镇江醋、精盐、酱油适量。

做法：

① 将苦瓜对切成两半，去籽，洗净后切成薄片，用少许盐揉搓一下，使多余水分去掉。

② 炒锅烧热，倒入苦瓜片，加入少许盐、白糖、酱油、镇江醋、葱、蒜，用大火猛炒1~2分钟即可。

2. 菠萝苦瓜鸡

材料：鸡1/2只、菠萝1/2颗、苦瓜1条、丁香鱼(小鱼干)50克、黄豆瓣酱20克、姜片、油、糖、盐、米酒、蒜末、酱油、香油、菊花、辣椒末适量。

做法：

① 将丁香鱼洗净泡软，切碎备用；鸡肉切块；菠萝切片；苦瓜洗净切块备用。

② 将丁香鱼加水熬煮成高汤。

③ 在炒锅中热油，加入姜片炒香，放入鸡肉炒至变色，然后加入菠萝、苦瓜继续翻炒。炒至闻到菠萝香味后，倒入米酒和黄豆瓣酱，继续炒匀。

④ 将炒好的鸡肉、苦瓜、菠萝倒入备好的丁香鱼高汤中，加入少许盐调味，大火煮开后，转小火，继续焖煮10~15分钟即可。鸡肉可蘸着蘸料食用。

3. 虾胶酿苦瓜

材料：大虾仁、苦瓜。

做法：

① 将苦瓜切成段，去掉芯，用水焯一下，备用；将虾仁切碎，做成虾肉丸，嵌在苦瓜段上。

② 上笼蒸熟。

③ 将鸡精、盐、水豆粉调成芡汁，浇在蒸熟的苦瓜上即可。

4. 苦瓜瘦肉汤

材料：瘦猪肉250克、苦瓜400克、精盐适量。

做法：

① 将苦瓜去瓤切成块，瘦猪肉也切成块。

② 锅中放水煮开后，放入猪肉和苦瓜，炖煮约30分钟。加少许盐调味，待猪肉煮熟即可起锅食用。

5. 苦瓜鸡蛋

材料：苦瓜1条，鸡蛋2个、盐、味精适量。

做法：

① 苦瓜剖开，去籽，切成片，用盐腌制5分钟。

② 挤去汁水，打入2个鸡蛋，加入味精搅拌，然后下锅炒熟即可。

6. 双菇苦瓜丝

材料：苦瓜、香菇、金针菇、姜、酱油、糖、香油。

做法：

① 将苦瓜顺丝切成细丝，姜片也切成细丝；香菇浸软后切成丝，金针菇切掉尾端并洗净。

② 锅中加热油，爆炒姜丝，然后加入苦瓜丝、香菇丝和少许盐，一同炒至苦瓜丝变软。

③ 加入金针菇一起炒，再加入调味料炒匀即可食用。

7. 雪菜苦瓜

材料：苦瓜300克，雪菜100克、料酒、酱油、葱末、味精适量。