青枣的重量介于50克到100克之间，甜度在10到20度之间。每百克的青枣含有1.2克蛋白质，0.3克脂肪，和23.7克碳水化合物，同时富含多种维生素和微量元素。

大青枣果实营养丰富，古人常说“日食三枣，长生不老”。其果实鲜食具有多种健康益处，包括净化血液、帮助消化和养颜美容。其肉质脆嫩多汁，甜度高，风味独特，被誉为“热带小苹果”和“维生素丸”，单果重100克至400克。鲜枣中的维生素C含量最高可达243毫克/100克，比猕猴桃的62毫克/100克还高。维生素C是一种抗氧化剂，有助于预防缺铁性贫血、促进伤口愈合、预防过敏和降低胆固醇。

这些是大枣的几个健康益处：

1. 增强人体免疫力：大枣富含糖类物质，尤其是葡萄糖、果糖、蔗糖和多种维生素，能提高免疫功能，增强抗病能力。

2. 增强肌力，增加体重：实验证实，大枣能增强肌力和增加体重，表现为小鼠实验中体重明显升高，游泳时间也延长。

3. 保护肝脏：实验证实，大枣对四氯化碳肝损伤的家兔有保肝作用，表现为血清总蛋白和白蛋白显著增加。

4. 抗过敏：大枣乙醇提取物对特异反应性疾病有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。

5. 镇静安神：大枣中的黄酮有镇静、催眠和降压作用，具有安神、镇静之功。

6. 抗癌，抗突变：大枣含有多种抗癌活性的化合物，具有增强人体免疫功能的作用，有助于防癌抗癌和维持人体脏腑功能。

以下是几种养生粥的做法和功效：

3、扁豆山药莲子粥

材料：白扁豆15克，山药15克，莲子15克，粳米50克。

做法：将以上四味材料加水煮成粥。适用于脾虚的人群。山药能补肺脾肾，益气生津，莲子健脾补气补心安神，两者同用加强补脾胃，且对心肾有益。扁豆能健脾化湿，防止滋补过度，滋生内湿。

4、莲子芡实粥

材料：莲子、芡实、大米。

做法：将莲子、芡实、大米洗净，加适量水，共同煮成粥，适量调味即可。具有镇静神经、养心安神、有益于恢复体力、克服社交恐惧症的功效。还能健脾益气养胃，补肾固精，适用于脾肾两虚所致的食欲不振、脘腹胀满、形寒肢冷、腰膝酸软。

5、板栗核桃粥

材料：板栗、核桃仁各50克，大米100克，盐3克，鸡精1克。

做法：将板栗剥壳后切粒，核桃仁切粒，大米淘洗干净，备用。将大米放入锅中，加入适量清水，用大火煮沸，加入板栗和核桃仁，再煮20分钟，加入盐和鸡精搅匀即可。具有镇静神经，养心安神，对怀孕初期因脾肾不足所致的阴道下血、头晕耳鸣、小便频数等症有很好的食疗作用。

6、神曲陈皮粥

材料：神曲15克，陈皮10克，大米50克。

做法：将神曲、陈皮研磨成细末，放入锅中，加适量清水，浸泡5-10分钟后，水煎取汁。再将大米煮成稀粥，每日1次，连续吃3-5天。具有健脾胃、