标题：科学运动与合理营养：健身新时代的必要关注

在运动训练学中有这样一句名言：“疲劳不能消除的训练是危险的”。

国家体育总局运动医学研究所运动营养中心研究员杨则宜教授告诉记者，科学的运动包括科学地营养补充。然而，目前我国专门为健身人群提供指导的运动营养师非常缺乏，大众普遍缺乏运动营养的观念和知识。

科学运动离不开专业运动营养指导

杨教授长期从事运动营养工作，他指出：“有人认为，‘运动后大吃大喝一顿’就是补充营养了;还有人认为‘要减肥，就得不吃也不喝’，其实，这都是不正确的观念。“大吃大喝”、“不吃不喝”都忽略了能量与营养素之间的平衡，这会直接影响到第二天的训练。

“运动营养需要专业人士指导。运动营养师主要为不同年龄、不同体质、不同健身需求的人们提供运动和营养方面的合理化指导，教授合理膳食以达到健身目的。强身健体、增加肌肉、瘦身塑形、疾病恢复等不同健身目标所需的运动营养指导各有侧重。”

运动营养指导是大众健身不可或缺的一环。在美国，健身俱乐部是否配备营养师是衡量这个俱乐部是否完善、专业的重要指标。在这方面，我们显然与发达国家存在着不小的差距。

合理补充水分，关键在科学补水

杨教授强调：“运动中补充水、糖和盐非常重要。但很多人在健身时并不懂得科学补水。”

他提醒说，首先要注意运动前、中、后的补水，“不渴不喝”是不可取的，因为当人感觉口渴时，身体已经处于轻度脱水状态。当汗液的水分丢失达体重的2%-3%时，运动能力就会下降。出汗造成的血容量减少会使心脏负担过重。因此，应该每15-20分钟补充120-240毫升的水。

其次，果汁、茶、碳酸类饮料和白水并不适合在运动时饮用，应该选择运动饮料及时补充能量和出汗所流失的电解质、维生素和水。

健身食谱的五个原则

除了在运动中补充水分外，在运动后一小时内及时补充糖和蛋白质有助于肌肉微粒结构的损伤恢复。健身爱好者的运动食谱要注意以下几个问题：

1. 合理选择三餐食物种类和数量，而不是单单根据自己的喜好选择食物。

2. 要重视主食的摄入，如：米、面、馒头等。主食中含有丰富的碳水化合物，能供给运动者充足的能量。

3. 动物蛋白和植物蛋白的比例要适宜，避免摄入过多肉类。应多食牛奶和豆制品。

4. 多食各种各样的蔬菜和水果，特别应强调增加生食的蔬菜，以减少营养素的损失。

5. 少吃或不吃油炸食物和肥猪肉。

科学运动与合理营养的结合是健身新时代的必要关注，专业的运动营养指导有助于提升运动效果，让我们在健身的道路上更加科学、健康地前行。