黑木耳被誉为营养丰富的食材，不仅味道美，对健康也有益处。然而，它也有一些需要注意的禁忌，下面我们来看看。

1. 出血性中风患者慎食：虽然黑木耳被称为“食物中的阿司匹林”，有助于心血管健康，但对于出血性中风患者要小心食用，因为它可能影响凝血功能。

2. 煮熟才能吃：黑木耳含有嘌呤核苷，需要经过充分烹煮才能提高营养吸收，避免直接泡水或未煮熟食用。

3. 血脂异常者要注意用量：虽然对血脂异常有益，但仍应谨慎使用，每周2-3次即可。

4. 谨慎选购：选择大小适中、无僵块、无杂质、清香气味的黑木耳，避免含有其他物质的伪劣品。

5. 烹调技巧：泡发时可加入盐或淀粉去除杂质，避免紧缩在一起的部分。

6. 避免与某些食物搭配：不宜与田螺、野鸡、野鸭等寒性食物一起食用，以免影响消化或引发其他问题。

了解了这些黑木耳的禁忌后，可以更安心地享受它的美味和营养。