毛豆是一种一年生的农作物，它的茎粗硬，荚扁平且带有细毛，因此得名毛豆。新鲜的毛豆呈嫩绿色，非常可爱。接下来，我们将探讨一下毛豆的营养价值、功效和作用。

**毛豆的营养价值、功效和作用：**

1. **提高记忆力：** 毛豆中含有大脑发育所需的卵磷脂，可以提升记忆力，改善大脑功能，是一种珍贵的补脑食品。

2. **降血脂：** 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，有助于降低血脂和胆固醇，对于高血压、高血糖、高胆固醇的人群有良好的辅助作用。

3. **缓解疲劳：** 富含钾的毛豆在夏季适宜多食，可缓解因高温带来的疲劳感，同时促进食欲，具有开胃和补充体力的效果。

4. **预防便秘：** 毛豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，同时豆中的油脂可以润滑肠道，缓解便秘问题，预防痔疮等疾病。

5. **保护心脑血管：** 毛豆含有丰富的植物性蛋白质、钾、镁元素、维生素B族和膳食纤维，还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，有助于保护心血管，控制血压。

6. **预防贫血：** 高含铁量的毛豆有助于预防缺铁性贫血，缓解面色苍白、手脚冰冷等症状。

7. **美容护肤：** 毛豆含有丰富的植物化合物异黄酮，对皮肤胶原有保护作用，有助于抗衰老、润肤养颜。

以上就是毛豆的营养价值及功效与作用的相关内容，希望对大家有所帮助。