晚上喝牛奶的最佳时间是睡前一小时。在这个时间段内，牛奶中的L-色氨酸和少量玛啡类物质会产生一定的镇静催眠效果。对于长期失眠的人来说，喝一杯牛奶有助于缓解这种情况。此外，晚上睡前喝牛奶还能保持较高的血钙水平，有效预防骨质流失和骨质疏松症。然而，晚上睡觉前喝牛奶时，应注意适当加热，温度不要超过70摄氏度。冷牛奶可能导致肠胃不适，而过高的温度则可能影响营养的吸收。此外，不要空腹喝牛奶，因为空腹喝牛奶可能增加肠道蠕动，缩短牛奶在胃中停留的时间，不利于营养物质的吸收。

当然，晚上喝牛奶不宜过量，一般不要超过250毫升。如果晚上喝牛奶过多，可能会引起腹胀和消化不良。

此外，需要注意的是，在晚上睡前喝牛奶时，牛奶中丰富的钙的代谢高峰会出现在睡眠阶段，泌尿系统无法立即将钙排出体外，导致钙在泌尿系统中积聚，增加泌尿系统结石的风险。因此，在喝牛奶后尽量避免过多液体摄入，以减少这种风险。

希望这些信息能对您有所帮助。