核心功效：舒缓疲劳、美容护肤、净化血液

简介：

毛豆是大豆作物中未成熟且呈青绿色的一种蔬菜用大豆，也被称为菜用大豆。它是一年生的农作物，茎粗硬且有细毛，其扁平的荚上布满细毛，因此得名毛豆。

煮毛豆的功效与作用：

1. 缓解疲劳：

多食用毛豆可以增强身体的抗疲劳能力，促进体力恢复。毛豆富含碳水化合物、蛋白质和微量元素钾，能为人体提供丰富能量，增强抗疲劳能力。它还满足了人体对微量元素钾的需求，防止过度流失，减轻因缺钾引起的身体疲劳。

2. 美容护肤：

毛豆具有养颜润肤的效果，有效改善食欲不振和全身倦怠。毛豆及其制品，如豆腐和豆浆，含有丰富的植物化合物异黄酮，对皮肤胶原具有保护作用。动物实验表明，通过饮食摄入异黄酮可减少由紫外线引起的皱纹，使皮肤更光滑。

3. 净化血液：

毛豆可以净化血液，加速脂肪和胆固醇的代谢。毛豆富含亚油酸和亚麻酸，这些是不饱和脂肪酸，可以促进人体排除脂肪酸，并抑制对甘油三酯和胆固醇的吸收。它还能降低血液的黏稠度，促进血液循环。

营养价值：

毛豆中的脂肪含量高于其他蔬菜，但主要是不饱和脂肪酸，如人体所需的亚油酸和亚麻酸。这些脂肪酸有助于改善脂肪代谢，降低甘油三酯和胆固醇含量。此外，毛豆还含有卵磷脂、食物纤维和钾等微量元素，营养价值非常丰富。卵磷脂可以改善大脑的记忆力和智力水平。丰富的食物纤维可以改善便秘，降低血压和胆固醇。此外，毛豆中含有丰富的钾，夏天食用可以补充因出汗过多而流失的钾，缓解因钾流失引起的疲乏和食欲下降。

适宜人群：

毛豆适合一般人群食用。

禁忌人群：

幼儿和尿毒症患者不宜食用毛豆，对黄豆过敏的人也不宜过多食用。