冬季是养生的黄金季节，那么我们应该选择哪些蔬菜进行滋补呢？下面让我们了解一下冬季养生的六种滋补蔬菜。

1. 白菜

白菜富含粗纤维，能够润肠通便、促进排毒，并刺激肠胃蠕动，有助于消化。白菜对于预防肠癌也有良好的作用。冬季空气干燥，寒风对皮肤有伤害，但白菜富含维生素C和维生素E，多食用可以起到良好的护肤和养颜效果。

2. 豌豆

豌豆是一种营养丰富的食品，含有蛋白质23%～25%、糖类57%～60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素和微量元素。特别是其中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有助于增进宝宝的造血功能，帮助骨骼和大脑发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，维持胰岛素的正常功能。此外，豌豆中的胆碱和蛋氨酸有助于防止动脉硬化，而维生素C的含量在所有鲜豆类食品中名列前茅。

3. 胡萝卜

胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素，在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁和肝细胞中可以转变为维生素A，并为人体所利用。维生素A对皮肤和黏膜的完整性、提高免疫功能以及预防呼吸道、泌尿道等器官感染以及促进儿童生长发育等方面具有重要作用。

4. 花菜

花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素A等，尤其维生素C的含量每100克高达88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。花菜质地细嫩，味道甘美，容易消化，有益于保护血液健康，对儿童的健康成长也有积极作用。

5. 茼蒿

茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其中胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助于促进肠道蠕动，促进排便。

6. 茄子

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上常见的家常蔬菜，其紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所没有的。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。此外，茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。

相信通过上文的介绍，大家对冬季滋补多吃这六种蔬菜已经有所了解，希望这些信息能帮助到大家。