对于糖尿病患者来说，吃鸡肉可能会增加血糖水平，因此需要注意控制摄入量。以下是一些建议：

1. 控制总热量摄入：尽量减少高热量食物的摄入，如油炸食品、甜点等。

2. 选择低脂肪、低胆固醇的鸡肉：可以选择瘦肉、去骨鸡胸肉等低脂肪、低胆固醇的鸡肉。

3. 控制烹饪方式：烹饪时可以选择煎、炒、烤等方式，不宜过度煎炸或烤焦。

4. 适量添加淀粉类食品：例如米饭、面条等淀粉类食品可以帮助降低血糖水平。

5. 多吃富含膳食纤维的食物：例如全麦面包、燕麦片等富含膳食纤维的食品可以帮助控制血糖水平。

需要注意的是，每个人的身体情况和饮食习惯都不同，建议在医生或营养师的指导下进行饮食调整。另外，如果您有任何健康问题或疑虑，请咨询专业医生或营养师。