胃穿孔术后的恢复期因人而异，具体时间需要根据个人情况来确定。一般来说，术后的恢复期可以分为三个阶段：

1. 术后初期：术后第一周内，患者需要注意休息，避免剧烈运动和劳累，保持良好的饮食习惯。

2. 术后中期：术后第二周内，患者需要遵循医生的建议进行营养支持治疗，并逐渐恢复正常的饮食和作息规律。

3. 术后末期：术后第三周内，患者需要继续遵循医生的建议进行恢复训练和药物治疗，同时也需要注意营养摄入和防止感染等问题。

在术后的恢复期中，建议患者按照医生的建议进行饮食调整和药物治疗，避免过度劳累和剧烈运动。如果出现不适症状或病情加重，应及时就医并咨询医生的意见。