晚上运动后，适宜的选择是适量食用西红柿，但在此之前需要进行适当的休息。过量食用并不被推荐，以免引起胃肠不适。

运动后的晚上，人的心率通常较高，身体也会感到疲劳，可能会出现肌肉酸痛、头晕等症状。在适当休息后，可以适量进食，当心率平稳时可以适量食用西红柿。西红柿中富含番茄红素、维生素C、膳食纤维、钙、磷、镁等多种营养物质。这些成分不仅有助于肌肉修复和血糖恢复，还能增强免疫力、提高抗病能力。此外，西红柿中的维生素C具有抗氧化作用，而膳食纤维有助于促进消化液分泌，调整肠胃功能，保持正常的肠道功能。另外，晚上运动后食用西红柿有助于增加饱腹感，有助于达到减肥效果。

然而，值得注意的是，西红柿属于凉性食物，因此不建议经常过量食用，尤其是从冰箱中刚拿出的西红柿。对于胃寒的患者来说，晚上运动后应避免过量食用西红柿，以免导致胃肠不适，例如腹泻或腹胀等症状。