冬季提神必备：菠菜消除疲劳

在冬季，要摆脱疲劳的困扰，首先需要了解疲劳带来的影响。长时间的工作或缺乏充足睡眠容易导致体内细胞受到自由基攻击，进而造成氧化伤害。为了解决这个问题，我们需要采取一些措施，包括充足的休息和睡眠时间，规律的运动，以及摄入均衡且多样化的食物。

其中，每天多摄取新鲜、富含抗氧化营养素和植物化合物的蔬果，可以有效保护身体免受损害，同时对增强抗压能力也有帮助。而在冬季，一定要将当季盛产的菠菜纳入餐桌，因为菠菜不仅价格实惠，而且富含高营养价值，是女性抗击疲劳的最佳提神蔬菜。

菠菜之所以被誉为提神食物，关键在于其中的矿物质——镁。营养师指出，镁参与了人体中近300种酶触发反应，可以将肌肉中的碳水化合物转化为可供能量利用的形式。此外，镁还是重要的神经传导物质，适度补充镁可以帮助人体正常运作，达到提神的效果。女性每天至少需要摄取280毫克的镁，否则容易感到疲劳。

菠菜是秋冬季节盛产的叶菜类蔬菜，属于藜科植物，也被称为菠稜菜、赤根菜或鸬鹉菜。每100克菠菜含有蛋白质12克、脂肪1.5克、碳水化合物21.5克、钙515毫克、镁280毫克和铁9.5毫克。

在挑选菠菜时，应该多观察叶片的翠绿程度，如果叶片发黄、萎缩或呈现湿软状态，可能是存放时间过长。另外，茎部不应该有过多的摺痕或受损，而茎部的粗细与口感有关，可以根据个人喜好进行选择。营养师还特别提醒，菠菜根内含有许多营养素，质地细嫩，完全可以食用，不要随意丢弃。菠菜根富含丰富的铁元素，若呈现明显的粉桃红色，表示新鲜；而根部变黑则意味着放置时间较久，不够新鲜。

接下来，我们分享一个简单美味的豆皮菠菜食谱：

豆皮菠菜

材料：菠菜1把（500克）、非油炸豆皮1片、蒜头2瓣、辣椒1支、绍兴酒1大匙、盐少许、酱油少许、橄榄油20克、白芝麻适量。

做法：

1. 将菠菜洗净并切成段，豆皮切成小条，蒜头拍碎，辣椒切丝，备用。

2. 在热锅中加入橄榄油，爆香蒜头，然后加入菠菜翻炒至软。

3. 沿锅边倒入绍兴酒，再放入豆皮和辣椒，继续翻炒。

4. 最后，加入适量的盐和酱油调味，装盘后撒上白芝麻即可。

结语：

对于民以食为天的我们来说，正确的食物和营养素选择有助于消除疲劳，但错误的饮食习惯则会让身体更加疲惫。营养师提醒，容易感到疲劳和精神不振的人应避免长期饮用过多的咖啡和酒精。此外，甜食和高糖饮料会导致血糖不稳定，不当的减肥餐也会导致营养不均衡，从而产生疲劳症状，我们应该尽量避免这些不良饮食习惯。