取20克干木耳，将其放入小盆中，用冷水泡发。如有急需，也可使用温水进行泡发。一般我会选择用冷水泡发，泡发时间为2小时以上，因为用冷水泡发时间稍长，木耳发得更加饱满。泡发完成后，将木耳洗净，放入适当大小的容器中，并加入适量的水，然后将容器储存在冰箱的冷藏室中，以备随时使用。

接下来，将蒜苔洗净并切成段，取3朵泡发的木耳。同时，将鸡蛋打散备用。

点火，然后在炒锅中放入适量的食用油（根据鸡蛋的数量而定）。当油热后（可以用筷子取一滴蛋液放入热油中，如果立刻冒起泡来，说明油温已经达到了），倒入鸡蛋液，用筷子进行翻炒（这样炒出的鸡蛋更松散）。待鸡蛋炒熟后，用铲子将其取出，放入碗中备用。

接下来，将蒜苔段和泡发的木耳倒入铁锅中，利用之前炒鸡蛋的底油进行翻炒。待蒜苔炒至八分熟时，将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，并加入适量的盐（根据个人口味）。再进行几下翻炒，即可出锅。

这样，一道美味的木耳炒蛋炒蒜苔就完成了。希望您喜欢！