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秋季养生,最适合以润肺滋润为重点。喝汤是进补的绝佳选择,在家煲汤成为很多人的习惯。下面小编将为大家推荐几款适宜秋季进补的汤品,快来学习一下吧。
1. 莲藕排骨汤
材料:莲藕3节,每节约20厘米长,排骨1斤左右,干贝4颗左右(浸泡软后捣碎),适量盐。
做法:
1. 将莲藕去皮切成厚块,排骨焯水(煮5-8分钟)后洗净。
2. 将所有材料放入高压煲内,加水多过材料1倍左右,煮至喷烟后再煲20分钟,然后熄火,让它自然放气。
3. 如果使用普通煲,就要加3倍水。先快火煮30分钟,转中火煮至莲藕变软为止(约2-3小时)。如果中途水位低于材料1倍,就加水。相反,如果太多水,就转快火,令水位降到材料1/2倍左右。
4. 最后加入适量盐调味即可。
2. 虫草花炖乳鸽
材料:虫草花、鸽子、盐、水。
做法:
1. 将乳鸽洗净后放入煮锅中,焯烫一下。
2. 再次洗净,与虫草花一起放入煮锅中。
3. 盖锅盖,大火煮滚。
4. 将整锅内容倒入电炖锅中,盖好内外盖,通电,快炖,隔水炖3小时,即可断电,然后盛入碗中。上桌后,您可以美美地享用了。
3. 豆角干煲排骨汤
材料:豆角干100克、排骨500克、水8碗。
做法:
1. 将豆角干洗净,用清水浸泡20分钟,捞起沥干水分,然后切段。
2. 排骨洗净,切块,汆水捞起。
3. 煮沸清水,放入所有材料,用武火煮沸,然后转中小火煲一个半小时,最后加入适量盐调味即可食用。
4. 玉米冬菇排骨汤
材料:玉米2个、冬菇(干)6个、排骨500克、姜2片、水8碗。
做法:
1. 将玉米去衣洗净,切成几段。
2. 将冬菇用冷水浸泡至软化,捞出后轻轻搓洗菇伞,可以去蒂也可以不去。
3. 排骨洗净并斩件,汆水捞起。
4. 煮沸清水,放入所有材料,用武火煮20分钟,然后转小火煲一个小时,最后加入适量盐调味即可食用。
5. 白萝卜排骨汤
材料:排骨一斤,白萝卜一个,生姜一块,适量盐和鸡精。
做法:
1. 排骨洗净沥干水分,放入开水锅中焯水,倒掉焯水,另起一锅凉水放入姜片和排骨,滴入少许醋,盖盖烧开后压阀大约20分钟,此时应该能闻到香味了。
2. 白萝卜洗净切块,放入炖好的排骨汤中大火烧开。
3. 盖上盖改小火煮约10分钟左右,直至萝卜熟透,然后加入适量盐和鸡精,最后出锅即可。
以上是几款适宜秋季进补的汤品,希望对您有所帮助。