首先，开始鱼头的腌制。将鱼头平均切成两半，然后置于碗中，加入适量的食盐、花椒和料酒，让其腌制15到20分钟。同时，将去皮的蒜头和泡姜切成小块，将泡椒切成段，将它们混合在一起，然后再切碎备用。

接着，在一个热锅中倒入适量油，放入花椒爆香，随后加入一勺豆瓣酱，将之前切碎的蒜末、泡椒和泡姜一起炒香，炒香的时间大约需要两分钟，直至香气四溢。

随后，倒入适量高汤，预估的分量应该能够漫过鱼头即可，盖上锅盖，等待其煮至沸腾。然后放入之前腌制好的鱼头，用大火煮约五分钟。

再加入切成段的小芹菜和大葱，继续煮约一分钟，这样一盆热气腾腾的家常黄焖鱼头就做好了。