一般来说，扁桃体结石手术后的恢复时间在2周到2个月之间，具体时间因个人身体素质和术后护理情况而异。以下是具体的分析：

1. 2周内恢复：

扁桃体结石通常分布在扁桃体表面的凹陷处和咽后壁等地方，可能导致患者出现咽部异物感、吞咽困难等症状。对于反复发作且难以痊愈的扁桃体结石，需要通过手术治疗。如果患者的身体素质较好，并且术后护理得当，通常在手术后2周左右，手术区域的白色覆盖物会完全脱落，恢复到正常状态。

2. 2个月内恢复：

如果患者的免疫力较差，术后创面的愈合情况不佳，并可能引发伤口感染，那么恢复时间可能需要大约2个月甚至更长时间。

在扁桃体结石手术后，如果出现咽喉部不适感，应及时就医，由专业医生判断并采取合适的治疗方法，以促进尽早恢复。