肥牛卷从冰箱中取出，放入冷水中解冻，并反复冲洗去掉血水。

将大葱切成段，老姜切片，放入冷水中烧开。

解冻洗干净的肥牛卷加入水中煮熟，中间加入少量料酒。

将其余佐料切末或切圈，根据个人口味调配味汁。

将煮熟的肥牛卷捞出沥干，然后摆放在盘中，用勺子均匀撒上调味汁即可。

如果加上韭黄段和香菜，会更增添美味。